Il Parmigiano Reggiano è uno dei simboli dell’eccellenza gastronomica italiana. Conosciuto in tutto il mondo per il suo sapore deciso e la sua straordinaria versatilità, può essere gustato in purezza o abbinato ad altri ingredienti per creare contrasti inaspettati. Uno degli abbinamenti più sorprendenti? Quello con il miele.
La dolcezza del miele, infatti, si sposa perfettamente con la sapidità del Parmigiano Reggiano, esaltandone aromi e consistenza. Non è un caso se questo accostamento viene proposto nei migliori ristoranti durante le degustazioni. E non serve essere chef per provarlo: basta scegliere prodotti di qualità e lasciarsi guidare dai sensi.
Quale miele per quale Parmigiano?
- Parmigiano Reggiano 24 mesi →miele di acacia o millefiori: dolci e delicati, non coprono il gusto del formaggio.
- Parmigiano Reggiano 30-36 mesi →miele di castagno: dal gusto intenso e leggermente amarognolo, regge il confronto con una stagionatura importante.
- Parmigiano oltre 40 mesi →miele di melata o di corbezzolo: per veri intenditori, un contrasto forte e avvolgente.
Ricetta: bocconcini di Parmigiano Reggiano con miele e noci
Un’idea veloce per un antipasto raffinato o un aperitivo originale.
Ingredienti (per 4 persone):
- 200 g di Parmigiano Reggiano a cubetti (preferibilmente 24 o 30 mesi)
- 2 cucchiai di miele millefiori o di castagno
- 8-10 noci sgusciate
- Pepe nero (facoltativo)
Preparazione:
Disponi i cubetti di Parmigiano su un piatto da portata. Versa su ciascuno qualche goccia di miele. Aggiungi sopra un pezzetto di noce e, se ti piace, una leggera spolverata di pepe nero. Servi subito, accompagnando con un calice di vino bianco secco o Lambrusco.
Un’idea per i tuoi regali
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