Fiocchetto di Prosciutto

29,00€ – 55,00€

Il Fiocchetto è un salume insaccato tipico della Bassa Parmense che si ottiene con la lavorazione della parte posteriore più muscolosa e piccola della coscia di suini selezionati.
Le fasi di lavorazione di questo salume sono molto simili a quelle del Culatello ma, nonostante ciò, il Fiocchetto risulta più “magro”, dotato di meno grasso ed i tempi di stagionatura sono più brevi (6 – 8 mesi).
Come per altri salumi tipici di Parma e Provincia, la stagionatura deve avvenire in luoghi umidi, bui e in modo naturale.
Le particolarità di questo gustoso salume sono il sapore delicato ed il profumo intenso che si sprigiona una volta affettato; le fette presentano una bassa percentuale di grasso ed una colorazione rosso rubino: una gioia per il palato e per gli occhi!
Il Fiocchetto viene consumato principalmente come antipasto, da solo o accompagnato ad altri salumi e prodotti tipici parmensi.

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Descrizione

Fiocchetto di Prosciutto

Denominazione dell’alimento: Fiocchetto di Prosciutto
Produttore: Salumificio Gianferrari
Formato: Intero o mezzo
Confezione: Sottovuoto
Elenco ingredienti: Carne di suino,sale marino,aromi,spezie.Nessun conservante.

Elenco ingredienti non alimentari: Sugna suina (agente di rivestimento: sugna di puro suino, farina di riso, sale, pepe nero).
Alimento privo di: Lattosio
Quantità netta dell’alimento:
Fiocchetto di Prosciutto intero: 2,00kg – 2,6 kg circa
Mezzo Fiocchetto di Prosciutto: 0,9 kg – 1,3 kg circa
Paese di origine del prodotto: Italia

GMO-FREE

Istruzioni:

Conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo fresco al momento della ricezione.

Condizioni di conservazione:

Se il salume è intero o sottovuoto deve essere conservato in un ambiente apposito con temperature ed umidità controllate.
Nel caso fosse a tranci o “iniziato”, invece, è consigliabile coprire la parte tagliata con una pellicola trasparente alimentare o Carta da forno prima di conservarlo in frigorifero o, come consigliano gli esperti, avvolgerlo in panno di cotone (Potrete conservare questo salume anche nel Sacchetto Salvafreschezza presente nel nostro Shop nella sezione “Accessori Cucina”).

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Porzione

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