Bentornati nel mondo de I Sapori di Anna! In questa puntata ci immergeremo in un viaggio culinario attraverso ricette deliziose che mettono in risalto la versatilità e la bontà della pancetta steccata.
Questo ingrediente è davvero straordinario perché ha la capacità di arricchire qualsiasi piatto con un sapore avvolgente. Per questo oggi la pancetta steccata sarà protagonista delle nostre creazioni culinarie. Speriamo di darvi qualche consiglio per il menù di Natale!
Antipasto: Involtini di Fichi con Pancetta Steccata e Formaggio
• 12 fichi freschi tagliati a metà
• 150 g di pancetta steccata tagliata a strisce sottili
• 150 g di formaggio
• Miele per guarnire
• Noci tritate o rametti di rosmarino per decorare
Tagliare i fichi a metà senza dividerli completamente e riempire ogni metà di fico con una piccola quantità di formaggio. Avvolgere ogni fico farcito con una striscia di pancetta steccata: uno stuzzicadenti può essere utilizzato per mantenere salda la pancetta attaccata al fico.
Disporre gli involtini di fichi su una padella antiaderente a fuoco medio, cuocendo fino a quando la pancetta diventa dorata e croccante r assicurandosi di girarli per cuocerli uniformemente.
Trasferire su un piatto da portata e, prima di servire, gocciolare un po’ di miele italiano sopra ogni involtino per un tocco di dolcezza. Ora è possibile decorare con noci tritate o piccoli rametti di rosmarino per aggiungere un tocco natalizio.
Primo: Pasta con Pancetta Steccata e Pomodoro
• 400 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
• 150 g di pancetta steccata tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 400 g di pomodori pelati tritati
• Sale e pepe nero q.b.
• Peperoncino rosso (se vi va!)
• Parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco tritato
Cuocere la pasta mentre si riscalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio, aggiungere la pancetta steccata e cuocerla fino a quando diventa croccante e dorata: nella stessa padella, aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e cuocerli per 1-2 minuti, facendo attenzione a non farli bruciare.
Versare i pomodori pelati tritati nella padella, poi mescolare bene e infine lasciar cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio-basso, permettendo al sugo di addensarsi. Un po’ di peperoncino rosso è un’opzione da considerare!
Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella padella con il sugo di pancetta e pomodoro. Servire la pasta con pancetta steccata e pomodoro nei piatti. Completare con parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo tritato.
Secondo: Pollo avvolto nella Pancetta Steccata
• 4 petti di pollo
• 8 fette di pancetta steccata
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco + timo tritato
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 limone (per la scorza e il succo)
• Erbe fresche per guarnire (rosmarino, timo, prezzemolo)
Pulire e asciugare i petti di pollo, quindi spolverare con sale e pepe nero e poi mescolare insieme il rosmarino, il timo, l’olio d’oliva, la scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone all’interno di una ciotola.
Spennellare la parte superiore di ogni petto di pollo con la miscela di erbe aromatiche. Due fette di pancetta steccata per ogni petto di pollo, in modo che lo coprano bene, e poi disporre i petti di pollo avvolti nella pancetta su una teglia foderata con carta da forno. E adesso forno pre-riscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la pancetta è dorata e croccante e il pollo è completamente cotto.
Spremere il succo rimanente di mezzo limone sopra i petti di pollo appena sfornati e guarnire con erbe fresche come rosmarino, timo o prezzemolo. Si può accompagnare con contorni di verdure o una fresca insalata!
Ricette natalizie con la pancetta steccata
In questo viaggio attraverso le ricette natalizie con la pancetta steccata, speriamo di avervi ispirato a portare un tocco di originalità e sapore alla tavola durante le festività. La pancetta steccata, con la sua combinazione di croccantezza e sapore, si è dimostrata l’ingrediente ideale per trasformare i piatti in creazioni gastronomiche indimenticabili.
Grazie per essere stati con noi in questo percorso culinario natalizio con le ricette con pancetta steccata! Auguriamo a tutti un Natale ricco di momenti speciali, convivialità e a tutte le delizie culinarie de I Sapori di Parma e I Sapori di Anna.